خاص من مطبخ عائشة داماس : بيتزا الخبز الرمضاني على السريع طريقة سهلة جداً وبدون عجن.

المقادير:

1- رغيف كعك رمضان.

2- نقانق من 3 إلى 4 مقطعة دوائر رقيقة.

3- قرنان فليفلة حمراء وخضراء حلوة وحارة مقطعة.

4- جبنة موزاريلا مبشورة.

5-بندورة عدد 2 مقشرة ومقطعة إلى جوانح.

6- 2 سن ثوم ، بصلة متوسطة مقطعة شرائح.

7- ملعقة سمنة طعام.

8-كاتشب حار او حلو حسب الرغبة أو أي نوع صلصة خاصة بالبيتزا.

الطريقة:

1- نذيب ملعقة سمنة في قدر صغير ونضيف البصل المقطع شرائح والثوم المفروم ونقلبه 

على النار حتى الاصفرار ثم نضيف بقية المقادير  النقانق ،البندورة،الفليفلة المقطعة 

ونقلبهم عدة دقائق حتى يدبلوا قليلا.

2- نقلب رغيف الخبز على وجهه الآخر ونعمل فيه عدة ثقوب وندهنه بثلاث ملاعق 

كاتشب او اربعه ونوزع فوقه الخلطة ونرشها بالجبنة ثم ندخلها إلى الفرن على الشواية قبل 

الافطار بربع ساعة وحتى تذوب الجبنة.

(ملاحظة)بالامكان عمل بيتزا الجبنة للسحور بنفس الخبز.

التقديم : نقطعها مثلثات وصحتين.

بالصور: طبق شوربة العدس الصحي واللذيذ لمائدة رمضان

يعد طبق الشوربة على مائدة رمضان ضروريًا وهامًا نظرًا لاحتوائه على العديد من الفيتامينات، المعادن و البروتينات التي يحتاجها الجسم في هذا الشهر، فهو ضروري للمعدة كي يجعلها قادرة على استقبال الطعام، ويحمي البطن من المغص كونه يحتوي على نسبة عالية من الماء مما يغذي الجسم ويحافظ على نضارة البشرة، وكذلك يعطيك شعوراً بالشبع ويساعد على القضاء على الإمساك لذا فهو من الأساسيات لمن يريدون ممارسة الرجيم والقضاء على السمنة برمضان.

المقادير:

1-(كيلو لحمة مع عظمها).

2-(2 كوب عدس مجروش).

3-(بصلة كبيرةمفرومة،8 اسنان ثوم مفرومة).

4-(ملح،فلفل اسود،بهار،كمون).

5-(خبز مقطع ومقلي).

6-(رشة بقدونس) .

الطريقة:

1- نغسل اللحمة جيدا ولو كان عنا عظم زيادة بالبراد نضيفه لها.

2- نضعها في قدر نغمرها بالماء نضيف البصل والملح والفلفل الاسود والبهار ونرفعها 

على نار قوية وعندما تظهر الزفرة نزيلها ونضيف الثوم.

3- نغسل العدس ونصفيه من الماء ونضيفه للقدر واذا ظهرت رغورة نزيلها نغطي القدر.

4- نخفض الحرارة ونترك العدس مدة ساعتين او حتى تنضج اللحمة. 

5- نضيف لها الماء كل فترة لو احتاجت.

6-نضيف نص ملعقة كبيرة كمون قبل ان نطفئ النار.

7-تقدم الى جانب الخبز المقلي والخضراوات الورقية بصل فجل جرجير ..

عدس من دون لحمة:

المقادير:

1-(كوب عدس مجروش).

2-(ملعقة سمنة ،بصلة كبيرة مفرومة 4، اسنان ثوم مفرومة،

ملح، فلفل اسود ،رشة بهار ،ملعقة كمون صغيرة).

الطريقة:

1- في قدر نذيب ملعقة السمنة ونضيف لها البصلة والثوم المفروميين نقلبهم حتى 

الاصفرار.  

2- نغسل كوب العدس ونصفيه من الماء ونضيفه فوق البصل نقلبهم دقيقتين ونغمرهم 

بالماء اذا ظهرت رغوة نزيلها.

3- عند الغليان نهدأ الحرارة ونغطي القدر ونتركه الى ان تذوب حبة العدس.

نقلبه كل فترة ولو احتاج الى ماء نزيده(يحتاج ساعة)

4- نضيف ملعقة الكمون ونقلبها ونطفئ النار.

5- يقدم الى جانب الخبز المقلي والخضراوات الورقية بصل فجل جرجير ..

طريقة عمل تشكيلة مخللات بالصور.

المقادير:

1- كمية من الفليلفة الخضراء والحمراء.

2- ملح ماء قليل من السكر او الخل ، سن ثوم.

3- قارورة ماء بلاستيك.

الطريقة: 

1- نقطع قرون الفليفلة حسب الذوق واذا كانت صغيرة نتركها كاملة.

2- نضعها في القارورة حتى تمتلئ نضيف سن الثوم المفروم.

3-في ابريق نضيف الملح الى الماء ونحركه حتى الذوبان ونضيف ملعقة السكر او الخل 

ثم نصبهم فوق الفليفلة(كل لتر ماء يحتاج إلى 3 ملاعق ملح).

4- نغلق القارورة جيدا ونضعها في مكان ظل مدة اسبوعين.

5- حين الاستعمال نقطع رأس القارورة وناخذ قدر الحاجة ثم نغلفها وندخلها البراد.

مخلل الخيار:

1-كيلو خيار صغير وصلب.

2-سن ثوم مقطع.

3-ماء+ملح+ملعقة سكر صغيرة .

4-قارورة ماء بلاستيك.

الطريقة:

1- نغسل الخيار ونضعه في قارورة مع سن الثوم المقطع.

2- في ابريق نضع الماء والملح وملعقة السكر ونحركهم حتى الذوبان.

3-نضيفهم فوق الخيار ونغلق القارورة ونتركها في مكان ظل مدة اسبوعين تقريبا.

4-عند الاستعمال نقطع رأس القارورة ونأخذ قدر الحاجة ونغلفها بالنايلون ونضعها بالبراد.