طريقة عمل صرر الأوزي بالصور من مطبخ عائشة "طبق لذيذ جدًا "

المقادير:

لعمل الأوزي يلزمنا :

1_ لحمة مفرومة نصف كيلو.

2_ أرز امريكي كاسين _ (لكل كاسة أرز كأسين ماء).

3_ بازليا كيس مثلج بحدود 400 غرام.

4_ صنوبر لوز ممكن الاستغناء عنهم بس بيعطوا نكهة طيبة للرز.

5- ورق جلاش ( رقائق عجين الهنا ) او مايشابهه.

6_ سمنة بصل ثوم ملح بهار فلفل اسود.

الطريقة : 

1- في قدر نضع مقدار من السمنة نضيف لها البصل والثوم المفروم  ونتركهم حتى يصفروا قليلا ثم نضيف اللحمة والملح والبهار والفلفل ونتركها حتى تنضج.

2_ في قدر آخر نضع مقدار من السمنة ونقلي المكسرات ونحترس ما تكون النار قوية حتى ما يحترقوا يكفي حتى الإشقرارثم نرفعهم في صحن مع تصفيتهم من السمنة قدر الإمكان.

3_نضيف البزاليا فوق السمنة نطبخها عدة دقائق لاتتجاوز الخمسة حتى تبقى محافظة على لونها الاخضر ثم نرفعها ونضيفها فوق اللحمة.

4_ نأخذ كاسين الأرز ونغسلهم ونضيفهم فوق باقي السمنة بالقدر اللي قلينا فيه المكسرات والبازليا اذا احتاج سمنة نضيفها للرز ونضيف 4 كاسات ماء للرز.

5_نملح ونضيف بعض الفلفل الأسود نغطي القدر ونتركه حتى يغلي ثم نهدأ النار ونتركه ينشف على مهله حتى النضج.

المرحلة التالية:

1_ نخلط الرزمع اللحمة والبازلاء والمكسرات .

2_ نحضر ورق الجلاش أو ماشابهه ونقوم بوضعه داخل زبدية كما هو موضح في الصورة ويفضل وضع طبقتين من ورق الجلاش حتى لايتشقق ثم نضع الخلطة ونقوم بتغليف الصرة بشكل متناسق.

3_نحضر صينية مدهونة بالسمن ونقوم بصف صرر الأوزي بداخلها ثم ندهن الصرربالسمن مرة أخرى .

4_ يتم تشغيل الفرن من الأسفل على درجة 180-200 قبل دقائق ونضع الصينية بداخله حتى تحمر وبعدها يتم تشغيل الفرن من الأعلى مرة أخرى ونترك صرر الأوزي حتى تأخذ اللون الذهبي الجميل. 

5_ تقدم مع سلطة أو لبن زبادي وهنا وعافية .

طريقة أسهل:

ممكن وضع خلطة الأرز في صينية التقديم وتغطيتها بعدة ورقات من الجلاش مع دهنها بقليل من السمن أو الزبد وادخالها الفرن حتى تشقر.