طريقة عمل الشاكرية

لعمل الشاكرية نحتاج إلى :

المقادير:

1- من كيلو الى كيلو ونص لحمة قطع مع عظمها إن وجد. (العظام بتعطي نكهة أطيب 

بالأكل)

2- لبن بحدود  2 كيلو بمقدار العلبتين في الصورة+ نشا 5 ملاعق.

3- بصل ثوم ملح فلفل اسود بهار.

الطريقة:

1- نغسل اللحمة جيدا بالماء البارد ونضيف البصل المفروم والملح والفلفل الاسود وقليل 

من البهار نرفعهاعلى نار قوية حتى تتكون الزفرة ثم نزيلها .

(1)

(2)

(3)

2- نضيف الثوم المفروم ونهديء النار ونتركها حتى تنضج أو نسلقها في طنجرة 

الضغط.

عمل اللبن:

1- نخفق اللبن باليد بملعقة من خشب أو بواسطة الخلاط.

2- نذوب بقليل من الماء خمس ملاعق نشا .

3- نضع اللبن على النار مع قليل من الملح ونقوم بتحريكه مع اضافة النشا ببطء 

ونستمر بالتحريك حتى الغليان ونتركه يغلي مدة خمس دقائق على نار هادئة حتى يذهب 

طعم النشا .

4- نضيف اللحمة فوق اللبن مع مقدار من المرقة مع تصفيتها تقدر 

(بكيلوالمسألة تقدير) نحركهم جيدا الى أن يمتزج اللبن مع المرق ثم نطفىء النار.

                      

التقديم :

يقدم في صحن عميق إلى جانب الرز بالشعيرية  والسلطات أو حسب المزاج.

وصحتين.