كعك العيد بنكهة عبير البرتقال

كل عام وانتم بخير ، عيد بَعْد عيد ولايزال تقليد كعك العيد احتفاء بمجيئه قائمًا

في جميع الدول العربية رغم انفتاحها على ثقافات عالمية متعددة في فن الطبخ خاصة 

أطباق الحلويات إلا انها لم تكن يومًا بديلاً عن رائحة العجوة والمعمول وهي تخبز

في الفرن والتي تثير فينا دائمًا الحنين إلى الطفولة والفرح و حكايا العيد .

المقادير:

1- (3 كاسات سميد).

2- (باكيت ونصف أو باكيت وربع زبدة حجم 100 غرام الموضحة بالصورة

يجب ان تكون بدرجة حرارة الغرفة).

3- (ربع كاسة سكر عادي).

4- (نصف ملعقة صغيرة محلب مطحون + قليل من المستكة المطحونة).

محلب

5- (ملعقتين حليب بودرة كبار).

6- (ثلث كاسة ماء بدون أي نكهة أو يمكن اضافة لها برش ليمون او برش برتقال أو 

الاستعاضة عنها بثلث كاسة ماء زهر أو ورد حسب الرغبة).

الطريقة:

1- يضاف السميد والسكر والزبدة والحليب والمحلب إلى قدر عميق.

2- تفرك جميع المكونات باليد حتى تتجانس النكهات مع بعضها.

3- نغطيها ونتركها لعدة ساعات.

4- نصفي برش الليمون او البرتقال في مصفاة ناعمة وناخذ الماء نضيفه للمزيج ونعجنه 

حتى تتجانس العجينة وتصبح كتلة واحدة.

طريقة عمل الحشوة:

حشوة التمر :  تذاب ملعقة زبدة  أو سمنة على نار هادئة ونضيف لها التمر منزوع 

النواة ومعجون سابقًا باليد ،نضيف لها قليل من المحلب او أي منكه آخر ينال اعجابكم  

نخلط معه قليل من السمسم ورشة بسيطة حبة البركة.

نكوره إلى كرات صغيرة ثم نحشي بها العجين.

حشوة الفستق الحلبي والجوز : نفرمها بالسكين ونضيق قليل من القطر حتى يتماسك 

المزيج ثم نحشي به العجين.

يحمى الفرن قبل الخبز لمدة ربع ساعة وتوضع الصواني على المنصب الأوسط في 

درجة حرارة من 200 إلى 300 ولمدة ثلث الساعة وعندما يشقر لون حبة العجوة أو 

المعمول من الأسفل نطفئ الفرن ولمن يفضل إعطاء اللون الذهبي للمعمول بشكل كامل

يتم شويها عدة دقائق من فوق.










.