خاص من مطبخ عائشة داماس : طبق الأرز بالمرتديلا والفستق

طبق سهل وسريع في حال خلو الثلاجة من اللحوم الحمراء

والبيضاء ورغبتنا في صنع طبخة غنية بالبروتينات والفيتامينات.

المقادير:

1- مرتديلا مقطعة قطع صغيرة أو نقانق. 

2-عدد 3 اكواب أرز من أي نوع.

3-عدد 4 جزرات مغسولة ومقطعة.

4-ملعقتين سمن كبار.

5- بصلتين كبار مفرومين، رأس ثوم مفروم، فليفلة منوعة حمراء خضراء حارة وحلوة 

مقطعة حلقات أو مربعات، علبة ذرة.

6-نصف كوب فستق حلبي.

7-ملح‘فلفل اسود‘بهار زنجبيل مطحون لو وجد.

الطريقة:

1-  نذيب السمنة في قدر ونضيف البصل والثوم  وحين الاصفرار نضيف لهم نصف 

كمية الفليفلة ،ونضيف قطع المرتديلا المفرومة ونقلبهم فترة.

2- نضيف لهم الجزر نقلبهم فترة نضيف لهم الملح والفلفل الاسود والبهار والزنجبيل.

3- نضيف كاس شاي من الماء ونتركهم مدة خمس دقائق بعد الغليان ثم نضيف علبة 

الذرة ،ونصف كمية الفليلفة الآخر والفستق الحلبي ونقلبهم.

4- نغسل الارز وانا استعملت (ارز بسمتي) نضيفه فوق الخلطة ونقلبهم فترة قصيرة 

نضيف خمس كاسات من الماء نضيف الملح وقليل من الفلفل الاسود نغطي القدر نقلبهم 

وعند الغليان نخفف الحرارة ونتركها على نار هادئة الا ان ينضج الارز وتتفتح الحبة.

التقديم:

يقدم إلى جانب الخضروات الوررقية والسلطات ولبن الزبادي.

بالصور طبق غني ومفيد : السبانخ مع الفطر الطازج

1- كيلو سبانخ خضراء مقطعة ومغسولة غسلا جيدا أو مثلجة.

2- نصف كيلو لحمة مفرومة خشنة.

3- كزبرة خضراء مفرومة ومغسولة.

4- بصلتين ،راس من الثوم ، فليفلة خضراء وحمراء (اختياري) بتعطي منظر حلو ومذاق.

5- فطر أبيض طازج ، ملح فلفل اسود وبهار .

الطريقة :

1- نضع ملعقة سمنة في القدر ونضيف البصل المقطع والثوم المفروم نقلبهم الى أن 

يصفروا .

2- نضيف لهم اللحمة والملح والبهار والفلفل الاسود ونقلبهم الى أن يتغير لون اللحمة 

وتنضج، ثم نضيف الفليفلة المقطعة فوقها.

3- نضيف السبانخ المقطعة والنظيفة أو المثلجة ونقلبهم كل فترة لحين النضج (ما 

بتحتاج اكثر من نص ساعة).

4- نضيف الثوم المقطع فوق السبانخ.

5- نقطع الفطر ونضيفه إلى القدر3 دقائق.

5- ندق عدد من اسنان الثوم ونضيفها للطبخة .

6- قبل ان نطفىء النار بدقيقتين نضيف الكزبرة نقلبها بهدووء .

7-تقدم الى جانب الأرز بشعيرية  السلطة الخضراء واللبن الرائب او اللبن بخيار 

والبصل الأخضر.