المقادير:
1- دجاجة مقطعة مغسولة ونظيفة+بصلة كبيرة مفرومة+5 اسنان من الثوم المفروم+ملح،
بهار، فلفل اسود.
2- كأس كبيرة من الفريكة الناعمة النظيفة والمغسولة منقوعة بالماء مدة عشر دقائق (تنقى
من الحصى إن وجد).
الطريقة:
1- بعد غسل الدجاجة جيدا نضعها في قدر ونغمرها بالماء ونرفعها على النار نضيف
البصل الملح الفلفل الاسود البهار نرفع النار حتى تغلي وتظهر الزفرة نرفعها على صحن
ونضيف الثوم المفروم.
(ممكن نقع قطع الدجاج بالماء والخل مدة نصف ساعه ومن ثم نشطفها).
2- بعد تنقية الفريكة من الحصى نغسلها عدة مرات حتى تزول غبرتها ونصفيها بالمصفاة
ثم نضيفها فوق الدجاج وعندما تغلي نهدأ النار ونتركها بحدود ساعة.
التقديم : تقدم إلى جانب الخبز المحمص والخضروات الورقية.
