بالصور : الهريس على طريقة مطبخ عائشة

المقادير:

1- كاستين حب قمح.

2- كيلو لحمة بعظمها.

3- بصل،ثوم،ملح،فلفل،بهار،رشة عصفر.

الطريقة:

1- ينقع حب الهريس بعد تنقيته وتنظيفه في ماء طوال الليل.

2- يغسل اللحم بالماء البارد جيدا ويوضع في قدر واسع ونغمره بالماء ونضيف له بصلة 

مفرومة ، نضيف ملح فلفل اسود بهار،رشة عصفر.

3- عند الغليان نزيل الزفرة ونضيف الثوم المفروم ونتركه على نار معتدلة حتى يصل الى 

نصف درجة النضج (بحدود ساعة).

4- نصفي حب الهريس من الماء ونضيفه إلى اللحم ونحركه باستمرار بملعقة خشبية مع 

الضرب بقوة  بين حين وآخر حتى يذوب اللحم والهريس ويتمازج مع بعضه ،يحتاج إلى 

ساعة ونصف على النار من وقت اضافته إلى اللحم.

التقديم:

نزيل العظم من الهريس ونفرده على صحون ،نمسح وجهه بالسمنة العربية ونزينه 

بالمكسرات المقلية بالزبدة.