المقبلات الباردة : طريقة عمل متبل الباذنجان.

المقادير:

1- باذنجانة كبيرة .

2- كوب ونص لبن.

3-ملعقتين كبار طحينة.

4- سن ثوم ملح.

الطريقة:

1- نقوم بشي الباذنجانة اما على شواية الغاز او فوق عين الغاز بوضع شبك الشوي او 

اي شي يقوم مقامها.

2- نقلبها كل فترة على كل اتجاهاتها حتى تصبح طرية لينة نتركها حتى تبرد.

3- ندق في صحن عميق سن الثوم نقشر الباذنجانة ونضيفها فوق الثوم ونقوم بهرسها 

جيدا نضيف الطحينة واللبن مع الدق والتحريك المستمر حتى تنعم نوعا نضيف قليل من 

الملح.

4- نوزعها على صحون صغيرة ونزينها بالبقدونس وقطع البندورة او النعنع أو الرمان 

ونضيف 

لها بعض من زيت الزيتون.

وصحتين
ملاحظة: ممكن خلط المكونات بالخلاط.

المقبلات الباردة : طريقة عمل متبل لب الكوسا باللبن من مطبخ عائشة داماس.

عندما تقومي بصنع طبق محشي الكوسا لعائلتك لاترمي لب الكوسا لأنه
بإمكانك الإستفادة منه بصنع طبق متبل لب الكوسا باللبن وهو طبق لذيذ جدًا
وصحي ويحبه الأطفال الصغار أيضًا.

المقادير:

1- كوب من لب الكوسا + قرن فليفلة حار أو عادي (اختياري).

2- كوب ونص لبن رايب.

3- ملعقتين طحينة.

4- كوب شاي زيت زيتون.

5- سن توم.

الطريقة:

1- نضع كوب الزيت في قدر صغير نضيف له لب الكوسا وقرن فليفلة مفروم حار او 

عادي.

2- نقلبه فترة واذا احتاج ماء نضيف القليل كل مرة حتى ينضج ويجف ماؤه تماما.

3- عندما يبرد ندق سن الثوم بقليل من الملح ونضع فوقه اللب وندقه حتى ينعم .

4- نضيف ملعقتي الطحينة ونعاود الدق حتى يتجانس الطحينة مع اللب.

5- نضيف اللبن ونحركهم جيدا ونضيف قليل من الملح.

التقديم :

1- في صحون صغيرة مع تزينها بالبقدونس المفروم والنظيف وقطع البندورة 

الصغيرة مع بعض زيت الزيتون .

2- الصحن من المقبلات الباردة ويقدم إلى جانب المشاوي والمحاشي بأنواعها.

ملاحظة:(اللي بحب يخلط المكونات بالخلاط بدل من الخلط اليدوي)