سلطة الفجل الاحمر والبقدونس من مطبخ عائشة داماس.

المقادير:

1- رأس فجل كبير أو عدة روس صغيرة.

2- بقدونس نصف ضمة.

3- بصلة صغيرة.

4- ملح ، ليمون ،ملعقة زيت زيتون (اختياري).

الطريقة:

1- نقوم بغسل الفجل واوراقه جيدا من الاتربة ثم نقوم ببشره بمبشرة خشنة ونفرم 

اوراقه الخضراء والطرية.

2- نغسل البقدونس ونفرمه ناعما ونضيفه فوق الفجل.

3- نفرم بصلة صغيرة نرش عليها قليل من الملح .

4- نعصر ليمونة أو نصف ونضيف فوقها ملعقة الزيت ونمزجهما جيدا ونضيفها فوق 

سلطة الفجل والبقدونس.

5- نقلبها ونقدمها.

طريقة عمل مربى الورد من مطبخ عائشة داماس.

المقادير:

1- (4 أكواب من أوراق الورد أحمر ووردي).

2- (4 أكواب من الماء).

3- (3 اكواب من السكر).

4- (ليمونة).

الطريقة :

1- نغسل الورد جيدًا ونضعه في مصفاه.

2- نغلي الماء ونضيف له السكر ونحركه ليذوب نضيف عصير نصف ليمونة ونتركه يغلي 

قليلا. 

3- نضيف الورد ونرفع النار قليلا ليغلي ثم نقوم بتهدأتها ونحركها بين فترة 

وأخرى إلى أن يتعقد (يحتاج بحدود ساعتين على نار هادئة) وقبل أن نطفئ النار بدقيقتين 

نضيف له عصير نصف ليمونة وصحة وهنا.

(ملاحظة) مربى الورد لايحتاج إلى منكهات لأنه منكه بطبيعته.